grande covian

Asocio a Grande Covián a programas de divulgación donde se empezaba a hablar de lo que era bueno comer. Ciencia no exacta esa de la nutrición, donde parece que hoy es bueno lo que mañana será malo y al revés. Hombre afable y sonriente, creo que destacaba por su innegable hablar pedagógico. Médico e investigador, discípulo de Negrín, eso le creó problemas para conseguir un pasaporte al término de la guerra civil. El que le permitió ejercer gran parte de su carrera investigadora en Estados Unidos. Las diferencias entre allá y acá eran abismales. Alguna oferta para que vuelva acaba en el cajón. Habla Grande de la mezquindad de algunos dirigentes de la universidad española, donde cuentan otras cosas aparte de los méritos. Eso y la falta de medios, suficiente para que las comparaciones fueran odiosas. Regresa a España después de la dictadura para instalarse en Zaragoza donde continúo su actividad académica y divulgadora. Biografía salpicada de algunos detalles interesantes, sobre todo los relacionados con la parte de la historia, y demasiado específica cuando los detalles de la química nutritiva aparece.
Francisco Grande Covián. Marino Gomez Santos. 1991.